Panqué de zanahoria en microondas: prepara este pastel casero en 5 minutos
¿Quién dijo que los postres caseros requieren tiempo, batidoras o moldes especiales? El panqué de zanahoria en microondas ha conquistado a miles por su sencillez y sabor: es suave, esponjoso, ligeramente especiado y está listo en cinco minutos. Perfecto para acompañar el café del sábado por la tarde, para un antojo nocturno o para sorprender a alguien sin encender el horno.
La clave está en rallar finamente la zanahoria y mezclarla con aceite vegetal, huevo, azúcar mascabado, harina, canela y una pizca de nuez moscada. Todo se prepara directamente en una taza o en un bowl pequeño apto para microondas. En menos de dos minutos de cocción, el panqué sube, huele delicioso y queda húmedo por dentro.
Se puede servir tal cual o coronarse con un glaseado exprés de queso crema con azúcar glass y unas nueces picadas. La receta también admite variaciones: añadir pasas, piña picada, coco rallado o usar avena molida en lugar de harina para una versión más rústica.
