Canirac pide al gobierno de Nuevo León apoyo urgente para capacitar en inglés a personal restaurantero
Monterrey, NL. Ante la expectativa de que durante la Copa Mundial de Fútbol 2026, llegarán a la entidad cerca de 500,000 visitantes, la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Nuevo León, Kathia Guajardo Bosques, aseguró que esto dejará al estado una derrama de 2,100 millones de dólares.
Este entorno presionará para que los más de 20,000 restaurantes que se localizan en Monterrey y el área metropolitana, cuenten con personal calificado que domine el idioma inglés. Por lo tanto urgió al gobierno estatal a que apoye al sector con capacitación y profesionalización del personal de dichos establecimientos.
Durante su participación en una rueda de prensa celebrada en el marco de la entrega de los Players Restaurant Awards, dijo: “Hoy no venimos solo a anunciar un premio. Venimos a decir con responsabilidad que el tiempo de actuar es ahora; en la industria restaurantera no estamos preparados para recibir a todos estos visitantes”, recalcó.
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Guajardo Bosques indicó que la Canirac impulsa una iniciativa para capacitar en inglés a meseros, anfitriones, bartenders y gerentes, pero que, este esfuerzo requiere del respaldo del gobierno estatal para tener un verdadero alcance.
“Hasta ahora no hemos contado con suficiente apoyo para llevar esta cruzada a gran escala”, enfatizó la dirigente de los restauranteros.
Por su parte, la secretaria de Turismo estatal, Maricarmen Martínez Villarreal, reconoció que este día inicia la cuenta regresiva para el Mundial FIFA 2026 y que el gobierno cuenta con capacitación para que el personal de esta industria puede ofrecer una experiencia gastronómica a los visitantes.
“Sí queremos que todo mundo hable inglés, pero también hay herramientas tecnológicas como la traducción simultánea. Lo que pedimos es compromiso de parte de los trabajadores, porque vamos a capacitarlos y queremos que lo aprovechen”, comentó la funcionaria.
¿Cuánto destinan los turistas en alimentos?
La presidenta de Canirac Nuevo León destacó que el 40% del gasto de un turista extranjero se destina en alimentos, por lo que no invertir en capacitación representa un riesgo tanto económico, como para la reputación del destino.
Citó el ejemplo de que si una persona es alérgica a algún alimento y el mesero no entiende bien la indicación, puede haber complicaciones médicas. “No debemos tomar esto a la ligera”.
El reto de evitar la rotación de personal
Guajardo Bosques indicó: “tenemos déficit de personal porque hay una rotación de aproximadamente el 30%, lo cual es un indicador alto”, lo que complica más la situación.
La prensa local preguntó si sería una buena opción contratar a personas repatriadas de Estados Unidos. La secretaria de Turismo señaló que se está colaborando con la Secretaría del Trabajo para vincular a paisanos con vacantes en el sector.
Por su parte, Kathia Guajardo dijo que Canirac los puede contratar, sin embargo, integrarlos a la formalidad es un proceso complicado, por todos los requisitos que deben cumplir.
La dirigente concluyó: “Capacitar al personal no es un lujo, es una necesidad. El Mundial de 2026 es una oportunidad histórica que no podemos desaprovechar”.
