5 lugares imperdibles para comer un rico caldito en la CDMX

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Caldos de Gallina Los 2 Carnales

Con presencia en Roma Sur, Roma Norte, Guadalupe Inn, Viaducto y Coapa, Caldos de Gallina Los 2 Carnales se ha consolidado como una de las cadenas más queridas para quienes buscan sabor casero a cualquier hora del día —o de la madrugada—. Especializados en caldos de gallina al estilo Indianilla, preparan recetas con hierbas aromáticas como yerbabuena, apio y poro, cebolla, ajo, arroz, garbanzo y su famoso sazonador especial “vitamina”.

Lo imperdible un cuarto de pechuga con mollejas; además elofrece una amplia variedad de piezas de pollo: desde media pechuga, hasta pierna, muslo, rabadilla, mollejitas, hígado o patitas, todos acompañados de arroz, garbanzo, limón, salsas y tortillas recién hechas.

Los caldos son intensos en sabor, generosos en porción y accesibles en precio. Además, tienen servicio las 24 horas, los 365 días del año, tanto en local como en aplicaciones.

• Dirección: Canal de Miramontes 2545, Coapa, Prado Coyoacán

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Caldos, Caldos, Caldos

En un local discreto pero lleno de sabor y cariño, Caldos, Caldos, Caldos ofrece una experiencia reconfortante con cada cucharada. Su menú gira en torno a caldos preparados con una base de “caldo de huesos” cocido por más de ocho horas, lo que les da densidad, nutrientes y sabor profundo. Puedes armar tu caldo en tres pasos: elegir entre tres tipos de fondo (tradicional, puchero o chilate), agregar una proteína (pollo, res, huevo o vegetal), y complementar con arroz, frijoles o ambos. Entre las estrellas están el puchero con chile guajillo y plátano macho, y el chilate oaxaqueño con un toque picante de chile serrano.

Además, no te puedes perder sus platos alternativos como las rickyñas (capas de enchiladas tipo pastel con salsa verde y verduras frescas), la frijostada con frijoles, zanahoria encurtida y queso, o el bizcocho de la Doctores, un postre caliente con mermelada casera. Todo se sirve con un enfoque de salud, saciedad y precio justo, en un entorno cálido que recuerda la cocina de mamá.

• Dirección: Dr. José María Vértiz 235, Colonia Doctores, CDMX

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Caldos de Gallina Luis

Si hay un lugar donde el caldo de gallina sabe a tradición, historia familiar y auténtico producto del campo, ese es Caldos de Gallina Luis. Fundado en 2007 por Don Luis Ramírez —y hoy liderado por su hijo del mismo nombre—, este rincón de la Roma Norte ha conquistado a locales, turistas, oficinistas y trasnochados .

La especialidad es, por supuesto, el caldo de gallina, acompañado de arroz, garbanzo, cebolla morada, cilantro, limón y chile piquín traído de Veracruz. Puedes elegir tu pieza favorita: pechuga, muslo, patas, mollejas, hígados o incluso el huacal (la parte del cuello con costillas), ideal para los que disfrutan “huesear”. Todo viene con las ya famosas “tortillotas”, gruesas y sabrosas, hechas en comal por señoras que siguen la receta de la mamá fundadora. Además del caldo, ofrecen quesadillas, enchiladas verdes y de mole.

 Dirección: Puebla 188, Colonia Roma Norte, Ciudad de México

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Caldos D’Leo

Desde 1966, Caldos D’Leo se ha mantenido como un clásico de Polanco, ofreciendo cocina casera mexicana con el sabor y el apapacho de una fonda tradicional. Su fuerte son, como su nombre lo indica, los caldos: el caldo de pollo con arroz y garbanzos es imperdible, al que puedes añadir tu pieza favorita —pechuga, muslo, pierna, hígados o mollejas—, aunque también destacan el caldo Xóchitl, la sopa azteca y la sopa especial D’Leo, todas generosas en porción y sabor.

Más allá del caldo, su carta es amplia y variada. Puedes compartir una milanesa de res con papas y ensalada, o dejarte antojar por sus sopes, huaraches, tostadas, quesadillas, o platos fuertes como pollo con mole, brochetas, enchiladas, arrachera o parrilladas. También hay tortas clásicas y una buena selección de postres.

• Dirección: Av. Ejército Nacional Mexicano 1014-B, Polanco I Sección, Ciudad de México

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El Portal de los Caldos

Desde hace más de 20 años, El Portal de los Caldos se ha convertido en un referente para quienes buscan un caldo de gallina auténtico, generoso y lleno de sabor. Ubicado en la colonia Portales Norte, este restaurante familiar ofrece cocina tipo fonda con recetas tradicionales del centro de la CDMX, en especial el caldo, preparado con arroz, garbanzo, cebolla, ajo y la pieza de tu elección: pechuga, muslo, pierna o incluso solo el caldo.

Empieza con un caldo chico con pierna o muslo para saborear lo clásico. Si tienes más hambre, el caldo grande con pechuga o pierna es ideal. También puedes pedirlo sin carne.. El menú se complementa con enchiladas, tacos, quesadillas, pozole, pancita y chilaquiles, además de aguas frescas, mole y postres caseros. Todo se sirve con salsas al gusto, tortillas calientes y un servicio cálido que hace honor a su nombre.

• Dirección: Av. Víctor Hugo 88B, Colonia Portales Norte, Benito Juárez, CDMX

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