Chocoflan sin horno: haz el famoso pastel imposible en tu estufa a baño maría
El chocoflan, conocido como pastel imposible, combina la suavidad del flan con la intensidad de un pastel de chocolate en un solo molde. Su encanto está en la magia de sus capas: durante la cocción, la mezcla de flan atraviesa el pastel y queda perfectamente separada, coronada con un brillante caramelo.
Pero para lograrlo no necesitas horno. Usar una vaporera o una olla grande con rejilla es el secreto casero para disfrutarlo sin equipo especial. Es la forma más accesible y tradicional de preparar este postre en muchas cocinas mexicanas, donde el horno no siempre está a la mano.
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Ventajas de hacerlo en estufa
- Apto para cualquier cocina.
- Económico en gas o luz.
- Evita resequedad: el vapor conserva la textura.
- Resultado idéntico al del horno: flan firme, pastel húmedo, caramelo brillante.
Tips para un resultado perfecto
- Usa papel aluminio bien ajustado para evitar agua en el flan.
- Mantén el fuego medio-bajo: demasiado fuerte podría “hervir” el flan.
- Aromatiza el flan con ralladura de naranja o canela para darle tu toque especial.
¿Por qué vale tanto la pena?
El chocoflan sin horno es el gran democratizador de los postres espectaculares: cualquiera puede prepararlo. Su sabor es el mismo que en un horno convencional, con un flan suave y un pastel húmedo e intenso. Es ideal para reuniones familiares, cumpleaños o simplemente para consentirse un fin de semana. Además, aprender a usar la vaporera o la olla para repostería es volver a las raíces de la cocina mexicana: ingeniosa, sencilla y generosa.
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