Muere Lucila Merlos, ícono de la cocina poblana

Lucila Molina de Merlos, reconocida chef y fundadora del restaurante Casa Merlos, falleció este 22 de marzo, dejando tras de sí una trayectoria de más de 50 años en la defensa y difusión de la auténtica gastronomía poblana. Su historia comenzó en 1970 vendiendo tamales y bocadillos, hasta consolidar en 1985 un emblemático espacio dedicado a la cocina poblana del siglo XVIII en su única ubicación actual.

Cocina con el corazón

“La pasión y el amor son el secreto de nuestra cocina”, era la frase que definía a Lucila Molina. Gracias a esta filosofía, obtuvo importantes reconocimientos como la Medalla de Plata Paul Bocuse en el Congreso Mundial de Gastronomía, además de ser premiada por ofrecer la “Mejor Cocina Poblana” en el Congreso Internacional de Gastronomía.

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Casa Merlos es hoy un referente nacional de tradición culinaria, especialmente reconocido por su gran servicio. El legado de Lucila Molina permanecerá vivo en cada receta, reafirmando su creencia de que “las recetas no funcionan a menos que utilices tu corazón”.

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