¿Dónde comer? Local celebra su primer aniversario con dos invitados especiales
Fue en abril de 2024 cuando local abrió sus puertas, en un predio que alberga exitosos y deliciosos restaurantes, y Local no es la excepción, pues uno de sus objetivos es llevar al comensal a vivir una experiencia de campo desde un ámbito urbano.
Su equipo y el fuego se unen para crear el primer grill verde, ofreciendo un equilibrio perfecto entre vegetales, raíces, hongos y proteína animal. Este año, se han esforzado en la transición hacia una auténtica restauración, cuidando en todo momento el impacto en nuestro entorno.
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Durante su primer año, el restaurante no solamente ha logrado trabajar en los retos del calentamiento global; también se ha convertido en un consentido de barrio, un sitio al cual volver una y otra vez para sentirse siempre en contacto con la naturaleza.
<!–>Enlace imagenLos chefs en acción
El espíritu de Local siempre se ha basado en ofrecer una carta con insumos mexicanos y de temporada cuidadosamente seleccionados. Evocando esa sensación de apapacho y calidez, el chef Erick García ha reunido para celebrar el primer aniversario dos de sus colegas con los que comparte su amor por lo natural, los chefs Lupita Vidal de la Cevichería Tabasco y Erick Bautista de Nol, en Mérida Yucatán, los tres desarrollaron un menú de aniversario.
El menú incluyó como entradas, una coliflor que sabía a esquite creado por la chef Lupita, un tiradito de pescado blanco, naranja y chiltepín de Erick García, el chef de casa y un taco de jaiba de concha suave de Erick Bautista.
Los platos fuertes fueron una infladita de pejelagarto de la chef Lupita, pochoy al curry rojo con leche de coco del chef anfitrión y un tamal colado de camarón de Campeche y chilpa de Erick Bautista.
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–><!–>Enlace imagenAniversario Local
Para terminar con un dulce sabor de boca la casa deleito paladares con una trilogía de postres que incluyó una pavlova con salsa de maracuyá y piña a la leña, pastel de tres leches Local y pastel de queso brie con compota de frutas de temporada.
Si quieres conocer la propuesta sustentable del restaurante Local y ser parte del cambio, te invito a darte una vuelta en Blvd. De la Luz 777, Jardines del Pedregal.
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